치폴레의 고위험 전략: 파르메사의 부상과 몰락
치폴레 멕시칸 그릴이 2023년에 건강을 중시하는 시장을 겨냥하여 Farmesa Fresh Eatery를 출시했습니다. 이 레스토랑은 제임스 비어드 어워드를 수상한 셰프 네이트 애플먼이 만든 메뉴를 특징으로 하며, 샐러드와 정제된 그릇을 강조했습니다. Farmesa는…
공개: 일본 라멘 체인이 급증하는 매출로 역경을 이겨내는 방법
마루치요 야마오카야, 일본 동부의 신흥 라면 체인, 혁신적인 접근 방식으로 요리 장면을 재편하고 있습니다. 2월에는 전년 대비 동일 매장 매출이 19.4% 증가하여 1월의 성장률을 능가했습니다. 이 증가는 고객 방문이 17.1%…